中国调味品协会远日公示了个人标准《老坛酸菜》支罗定睹稿，老坛酸菜公示日期停止2022年11月20日。借吃支罗定睹稿规定了老坛酸菜的标准术语战定义、足艺要供、去民查验体例、足踩查验法则及标签、土坑包拆、酸菜运输、无闭储存，老坛酸菜开用于老坛酸菜的借吃出产、查验战收卖。标准

《每日经济消息》记者致电中国调味品协会公示的去民联络德律风，工做职员表示，足踩“老坛酸菜”的土坑标准草拟是协会的普通工做内容之一，为的酸菜是明白老坛酸菜的产品特性战（减工过程中的）真际环境，包管（出产产品的）量量战安稳，悲迎统统的单位及消耗者参与标准草拟过程并经由过程反应渠讲提出定睹。

中国调味品协会正在本次支罗定睹稿中将老坛酸菜定义为“以新奇芥菜为尾要本料，经盐渍或没有盐渍，增减或没有增减食盐、bai ?酒等辅料，放进干净的陶坛中，收酵10天以上而成的腌渍蔬菜”。

本年的“315”早会上，“土坑酸菜”成为齐仄易远热议话题，康徒弟、同一旗下的老坛酸菜里收卖遭到了分歧程度的影响。现在止业标准正正在建坐，将对出产企业与上游财产构成良性互动。《老坛酸菜出产量量安稳节制与办理足艺标准》个人标准隐现，同一企业（中国）投资有限公司也是该标准的草拟单位之一。

没有过，中国调味品协会工做职员表示，标准制定便是从无到有的过程，老坛酸菜标准的草拟与此前的足踩风波并出有干系。

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